Elsa Zylberstein terminó su bachillerato y estudió danza clásica durante varios años. Después estudió arte dramático.

En 1988 Obtuvo su primer papel en cine en Baptême.
En 1991 Elsa Zylberstein obtuvo un papel en  VAN GOGH una película de Maurice Pialat y ganó el premio Michel Simon y una nominación al César por la mejor actríz.
En 1992 segunda nominación al César por su actuación en 'beau Fixe Christian Vincent.
En 1993 Nominada por tercera ocasión al César por Mina Tannenbaum del director Martine Dugowson con Romane Bohringer.
En 2001 Elsa Zylberstein viajó a Senegal y Mali para asistir a la conferencia de Bamako subre la mortalidad materna. Se unió a asociaciones locales que trabajaban para las mujeres para mejorar su situación y darles acceso a cuidados y medicamentos así como a la educación. En Febrero, la FNUAP la nombró embajadora de buena voluntad y portavoz de Francia en su campaña  «Face à Face».
En 2004 Elsa Zylberstein interpreta a Jeanne Hébuterne en la última película de de Mick Davis al lado de de Andy Garcia  eHippolyte Girardot, en la cinta Modigliani
Su filmografia
2006
PETITS MEUTRES EN FAMILLE
LE CONCILE DE PIERRE
JOURNEES FROIDES QUI MENACENT LES PLANTES
J'INVENTE RIEN
LA FILLE DU JUGE
2005
LA PETITE JERUSALEM
LA CLOCHE A SONNÉ
2004
MODIGLIANI
POURQUOI (PAS) LE BRESIL
QUI PERD GAGNE
DEMAIN, ON DÉMÉNAGE
LES GRANDS BOULEVARDS
2003
UNE SOURIS VERTE (THREE BLIND MICE)
LE BEAU SEXE
CE JOUR LÀ
MONSIEUR N
2002
JEAN MOULIN
FÉROCE
2001
UN ANGE
LES FANTÔMES DE LOUBA
2000
COMBAT D'AMOUR EN SONGE
LÀ-BAS... MON PAYS
1999
JE VEUX TOUT
TEMPS RETROUVÉ
1998
LAUTREC
METROLAND
L'HOMME EST UNE FEMME COMME LES AUTRES
1997
XXL
TENUE CORRECTE EXIGÉE
1996
UN SAMEDI SUR LA TERRE
1995
PORTRAITS CHINOIS
JEFFERSON À PARIS
1994
FARINELLI
MINA TANNENBAUM
1993
LA PLACE D'UN AUTRE
COMMENT FONT LES GENS
DE FORCE AVEC D'AUTRES
L'ORANGE AMERE
1992
BEAU FIXE
AMOUREUSE
1991
LA NEIGE ET LE FEU
VAN GOGH
ALISÉE
GÉNIAL
1990
DIABLE AU CORPS
1989
BÂPTEME