Aunque nació en Inglaterra pronto se muda con su familia a Ontario, Canadá a la edad de 3 años. Después de graduarse en el North Toronto Collegiate Institute (clase de 1984), Amanda (también conocidad por Mandy), estudia en el Colegio de Artes Dramáticas en Windsor, Ontario.

Después de terminar sus estudios en artes teatrales comienza a coger pequeños papeles teatrales y ha aparecer en anuncios de TV. También comienza a tener pequeños interpretaciones en series de TV como The Outer Limits y Expedientes X. Además forma un frupo teatral de comedia llamado Random Acts con dos amigas suyas, Katherine Jackson y Anne Marie Kerr, en Toronto a principios de los años 90.

Amanda está casada con Alan Kovacs, carpintero de profesión y viven en Vancouver, en la Columbia Británica. Tienen un hija, Olivia B., nacida el 22 de Marzo de 2005.